外食が続くと、と凶暴になってくるので、やさいです。
栄養もさることながら、気が休まるというか。
先週末。
これはキャベツの豆鼓（トウチ）+ オイスターソース炒め。
外で食べて気に入って、自分でもよく作ります。
今日は味にアクセントが欲しかったので、豆鼓（大豆を発酵させたもの。とてもしょっぱい）を足してみた。写真に写っている黒いのがそれ。
私は簡単に手に入るユウキのを使用。
昔北京の人に「ユウキは香港資本だからニセモノ～」って言われたことがあるけど、ま、よしとしよう。
豆鼓は豆の状態で買ってきたら、まずよく水洗いをし、少し煎って油（うちではグレープシードオイル）に浸して保存。こうしておくと長持ちで、使いたいとき使えて便利。
キャベツ + 豆鼓 + オイスターソース + 三ツ星醤油 + ごま油
こっちは普通に、干し海老と野菜の煎り卵。
味付けには甘酒を使うのだ。代々木上原のjeetenに行った時にカンゲキして、すぐ真似してみました。ふむふむ、甘酒と塩、新鮮。少しとろみをつけてるんだけど、写真では分かりにくいね。
＃たべもの
