トマト使わないボロネーゼ

　いわゆるミートソースも大好きだけど、いい牛肉があるときは、トマト入れない式が多い。 肉の味が良く分かるので。

　ワインたくさん注ぎます。
　玉葱大きいけどいいのいいの。そのうち小さくなるから。
　CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS Medaille d'Or 2004 とか書いてある飲料用。それだけで飲んだら美味しかったよ。


　あとは調味料を足して（くれぐれもチーズはあらかじめ）味見をしながらぐずぐずになるまで煮て、 こんなかんじ（あ、これは量が多いんじゃなくて皿が小さいんだからね！）。 奥の皿はブロッコリーをゆでてチーズとアンチョビのソースで和えたもの。

　肉のラグーソースのときは、いつも使っているディチェコ　スパゲッティーニNo.11じゃなくて、歯ごたえのあるスパゲッティーニNo.12　1.9mmが好きです。　でないと、肉の強い味にパスタが負けて、バランスよくない感じに思えてしまうのです。好みだけど。

　値段と手に入りやすさからディチェコばかりなんだけれど、ヴィエトリとかアネージとか、どうなんだろう。美味しいのかなあ。
　　
　最後の一袋だったからまたオーダーしないと。通販してくれて、ここより安いところあったら教えて～。

　さてさて、ひと段落したから、支度してカウントダウンのパーティーに参りませう。

　今年一年、お世話になりました。来年もよろしくね。

おうちに真空管アンプがやってきた。

　前々から聴いてみたかった、真空管アンプがやってきました。　
　興味はあれど、何をどこで手に入れたものやら・・・そしたら、いつもオーディオのアドバイスをくれる友人氏からプレゼント。
　

　デザイン性があって、見ているだけでもいいなあ。













　背面はこんな感じ。


　スイッチを入れると、じわっと音が立ち上がります。

　ためしにプレーヤ-アンプ-スピーカーと直結してきいてみませう。

　記念すべき一枚目はThe Three Pieces の Vibes of Truthを。
聴いてみた感じ・・より自然の音に近く、細かい楽器の音でも良く拾う気がします。明らかに情報量が増えたようで、小さい音量でも、奥行きと残響がよく分かって、ダイナミック。これはレコードだと特に顕著に感じます。SONYの333ESG君だとボリューム上げないと世界観伝わらなかったもんね。


　５分ですっかり気に入った私。

　では本格的に交代を。入力端子は二つなので、SONYの333ESGをプリアンプ代わりに致します。君しばらくおやすみね。ふう。オーディオ機材って重い。芯線はちくちく刺さるし(泣)。繋ぐだけなのに２時間以上も格闘してしまった。
　
　こんな感じにふたつ並べて使うことにしよう。 大事にするね。

　オーケストラのレコード、欲しくなっちゃった。



＃音

au bon accueil（オーボンアクイユ） 西新宿

　とってもいいお店に連れてってもらいました。
　東医病院ちかくにあるここは、HPの写真より内装はもっと暗く落ち着いていて、適度に年季。黒板には今日のおすすめがいっぱい。満席の店内は大人ばかりで、とても居心地が良い。
　
　写真はあまりにも赤が綺麗だったので思わず撮った「キンメダイのパエリヤ風」です。これねー、魚の下に敷いてあるご飯が魚の出汁を吸っていて、+　ターメリック（順当に言えばサフランだけど、、ううんどっちだったろう）とバターの香りで美味しいの！　程よく芯のある炊き上がりも良かった。

　んでね、これはアップルパイ。おそらく自家製の、ソルベはシナモン味で、香りと甘さのバランスが絶妙。

その他に頼んだもの（名前は適当）

・鶏レバーのパテ　はちみつとメルバトースト添え
・焼き
シェーブルのサラダ
・タルトフランベ（アルザス地方の薄焼きピザ）
・えぞ鹿と栗のポアレ
・トリュフ入りのクレームブリュレ

　うーんもう一皿あったような・・（頼みすぎ？）焼きシェーブルとワインで簡単にご機嫌さんになってしまったので覚えていない；　が、温かみのあるお皿の数々、どれもこれも美味しかったのはしっかり記憶。
　素敵な仕事納めの一日に。これだけでいい年越しになりそうな気がしているわたしってば単純です。

＃たべもの

ご来場ありがとうございました。

　お花などいただきました。
　えへ。このように飾っております。

　余談ですが会社の後輩がご来場していた上に、私の友人と仲良く話していたのは大いに焦る（だって同僚には内緒なんだもん）。
　気づかれなかったのも引っかかるものがありますが---＞特殊メイク

　わざわざ自分のために足を運んでもらうんですもの。もうすこし長いこと踊れるようにならないといけませんよね。ライブだったら45分は舞台に立ってるし。道のりまだまだですが、そうなれるように精進しなきゃ。

　同じプログラムは12/27　21:00以降～
六本木の　PIPER's　Lounge（03-5785-2475）
港区六本木5-3-4 ファーストレーヌ六本木ビルB1F（チャールストンカフェ並びです）　
で行ないます。

http://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E6%B8%AF%E5%8C%BA%E5%85%AD%E6%9C%AC%E6%9C%A85-3-4&iwloc=A&hl=ja
（六本木交差点から東京タワーに進んでマックの角右曲がって右曲がって左曲がって地下）

　道に迷って定刻に到達できなかった方（君です君）今回は間に合ってね。

12/23 当日の立ち位置とか

　結構あとから「わかんなかったよ～；」といわれるのでご連絡。
ま、特殊メイクになっているし、、。


わたしは黒丸のところです。１曲通しで大体ここらへんです。

　○○　　○○
○○　　○○　　●●
　○○　　　○○

-------お客さん--------

　衣装合わせをしたら、パートナーさんが素敵だったので正直うれしいKMです。私も負けないようにしないとな。


#つれづれ

--12/23(祝)はパフォーマンス！--

DIATONE復活

これは喜ばしい。オーディオ業界、元気になれ。

こちらはKM宅のDIATONE。比較にならない超廉価版ですが、大事にしています。



＃音

リニューアルしてみた。

　といってもテンプレートのデザイン変えただけなんだけど。
どでしょ？

　まず新しいテンプレートを選択して、ざっくり全体を変えてから、
カスタマイズ部分のHTMLを書き直す。メモ帳で地味に・・。

bloggerは自由度が高い分、こゆとこ面倒だったりしますが。
自分の性には合ってます。
　他のmade in Japan なブログサービスって、少々過剰に感じてしまうの。

　うー　タイトル部分がどうしても小文字のままなんだけど＞KM

要勉強です。

　

＃つれづれ


--12/23(祝)はパフォーマンス！--

寒さ対策ごはん

　夜明けに仲間と鍋を囲んだら、無性に大根の煮物な気分になってしまい、24時間営業のスーパーへ。

　・・さば味噌と大根の炊いたのになりました。
　
　寒いので、豆腐とたけのこのかき玉汁と。


　麹味噌　+　傳右衛門味噌　+　西京味噌　+　鰹出汁では甘さが足りず、三河味醂と蜂蜜をちょっと足して甘い味。寒いときにはあまいあじーのこどもあじー。

　大根はいりこの出汁と塩だけで。
　かき玉汁も、干ししいたけ + たけのこをごま油で炒めた香ばしさに塩を足すだけで充分な味。

　ごちそうさまでした。

　
--12/23(祝)はパフォーマンス！--

12/23（祝金）ダンスパフォーマンス

　今日は宣伝モードで。
　サルサを1年少々たしなんでおりますKMです。
　
　12/23(金・祝）に、六本木麻布区民センター内の
「禁煙サルサ」会場にて、途中、1曲チームでパフォーマンスを致します。　
ぜひぜひお越しをお待ちしております。

　ちなみにうちのチームはこんなかんじ(右下にスクロールして　チーム "Baila que Baila" ) 。

　これが半年前。今回はもっとスタイリッシュ＆セクシーになっているので衣装もお楽しみに。
わたしは向かって右端です。

　終わったら会場をうろうろしているので、もしかしてお初におめにかかる方も「KM～」って声かけてくださいね！。

-ご案内-

日時：12/23(祝・金）「禁煙サルサ」会場にて18：15頃より。

「禁煙サルサ」会場：麻布区民センター（六本木駅より東京タワーめがけ飯倉
交差点方面へ進み、ドンキホーテ向かいサブウェイの角を右折して100M）にて
港区六本木5-16-45/電話 3583-5487

エントランスフィー：当日は会場でサルサのダンスパーティーが開催されています。ビジターの方は「禁煙サルサ」の入場料が1000円かかります。

＃つれづれ

代々木上原 jeeten

　先輩に連れられて、久しぶりに夜のjeetenへ。
5人で行き、メニューブックに載っているのを８割方頼んでしまったのではないでしょうか。
　銀杏と甘酒と海老の炒め物、この時期見かけたらぜひオーダーしてみてください。

　正宇治のシェフが独立するので閉店する、というニュースが流れたときは仲間で騒然としたっけ。
そのあと正宇治から歩いて3分のところに、もとブティックを改装して開店する、と聞いたときはほっとしたものです。

　お土産の黒豆ちまきを蒸篭でふかしてぱちり。小さいお店なので、料理の写真はちょっとね、でした。



jeeten（ジーテン）

東京都渋谷区西原3-2-3　電話 03-3469-9333

・ジャンル：中国料理
・料理：5.5/5
・雰囲気：5/5
・味の費用対効果：5/5
・印象に残った皿：銀杏と甘酒と海老の炒め

・総合：5/5
・また行きたいか：6/5


＃たべもの

野菜とシーフードの味噌炒め

　食べ物ねたが続く。手抜きブランチシリーズ。

中国黒酢　+　日本酒　+　仙台味噌　+　麹味噌　+　塩　+　三河みりん　+　蜂蜜　+　三ッ星醤油　+　ごま油

いんげんとシーフードミックスを炒めて、上の調味料で炒めたもの。
最後に別鍋で仕上げた卵を載せる。
躊躇することなくピーナツオイルをたくさん使ってふわふわ。



　今回も自画自賛。美味しかった♪。

　近所に、ふつうーの中華料理屋の店構えなんだけれど、職人気質のいいお店があるんです。
そこのなすの味噌炒めが美味しくて、どうしても家で食べたいなと思い、試行錯誤。かなり近づいたけど、最後の難関「大量のごま油」がね、どうしても超えられない小心者のKMでした。


＃たべもの

かぼちゃの白ワイン煮

土曜日のブランチ。

　冷凍のかぼちゃをピーナッツオイルでソテーしてから、白ワイン+酒粕+砂糖+塩　で煮詰めたもの。白ワインの酸味と酒粕のコク、かぼちゃの甘さが丁度いい具合。ちょっとうれしかったので記念に。

　メインはソーセージ入りのオムレツでしたが、あっちゅーまに食べてしまいそっちの写真はありません。


＃たべもの　

目指せお茶ボーダー（できるかな）

　ついぞ７～８年前、スノーボードに狂っていたことがありました。単なる下手の横好きではありましたが、年間滑走日数40日を超え、しまいにゃヘルメットかぶって草レースにまで。。(筆者注：エントリフィーを払えば誰でも参加できます）

　職場の異動があったり、プライベートもいろいろ変化があったりして、生活のバランス上しばらく遠のいていたのですが、数年以来ぶりに仲間で湯沢にいくことになり、ちょっとこう、ふつふつと・・沸き立つものが・・。
　あの頃の胸騒ぎの感覚。ちょっと危険。
　
　うん、もう分別のついた大人だから、

板のフラットだしのために栃木に行ったり
スキー場の床で金夜ダンボール引いて寝たり
なべかまを持ち込んで雑煮を作って年を越したり

しないで、今年からは完全レジャーで楽しもう。
目指すはのんびりお茶ボーダーなのさ。
　
　しかしさすがに持ってるものが古いから、ウェアはそのままとして、、板と靴ぐらい新調しようかなあ、、

　もうギアもすっかり変わってるんだろうな～

　今はどこのメーカーが主流なんだろう、、。

　もうスノーボード目ハードブーツ科って絶滅したのかなーー。

　ソフトブーツでもサーモ焼いた方がいいか？やっぱし。




　御茶ノ水に行かないと、、（やっぱりこうなる）。
　誰か止めて～。

天然酵母のパン

　高級ブーランジェリーが雨後のたけのこですが、パンドミーなんかのリーンなパンでも砂糖の使用量が多い甘い味がいまいちだなあと思ったり、「天然酵母だから酸っぱくても仕方が無い」という姿勢に納得できなかったり（酸っぱいのは失敗なのですよ）。

　そんな食パンジプシーな中、人から紹介していただいたのが
西麻布　poem　で出している天然酵母のパン。

　poemって全国にチェーンのあるあのpoemです。
西麻布は３店舗ある直営店のうちのひとつ。

　いただいて、早速トーストにしてみたのだけれど。

　　　相当美味しい。

　素直に小麦の味と香りがしっかりして、噛み応えはもちもち。
たとえて言うならば、上手に炊いた良いご飯を食べているような感じ。

　バターはエシレとかじゃなく、普通の雪印バターのですが、この塩味と非常に良く合いました。

　んで、半分食べたあと、のこりはこれに三温糖をかけると。ははー美容に悪そうーでもすきー。

　しばらく常食になりそうです。

　それにしても食べ物をもらうととても豊かな気持ちになってうれしいのはなんでだろう。えへへ。
　明日はラ・フランスが待っている。

poem西麻布店

港区西麻布１－１２－５
TEL ０３－５４１０－５４１６

せつない師走

　一流たちが緻密にふざける、かの名作スネークマンショーのあと、1994年、桑原茂一が中心のBLUE FILMがMANDORAGORAというアルバムを発表した。つくりはスネークマンショーと同じで、曲間に「善人横丁の人々」というラジオドラマが挿入されている。（・・と思います。大変記憶があいまいなので間違っていたら指摘してください；「こんま」の方かも、、いやそもそもアルバム名が・・。）

　内容はというと男同士の純愛で、（私の中ではキヨシとツヨシという名前になっているのだが違うかもしれない。）話はこうだ。東京で仲良く暮らしていた二人だったが、事情があってある日キヨシは実家に帰ってしまう。思いを断ち切れないツヨシは、ある日自分をダンボールにつめてツヨシの居る北海道に届ける。彼がきっと喜んでくれると信じて。

　桑原茂一か山崎一か忘れちゃったけれど、とにかく男同士、という設定の他は極めてまじめなストーリーに職人芸が冴えるナレーション。次第に、恋するキヨシのかわいらしさに共感させられてしまい、すっかり感情移入してしまう。どうか彼の思いが成就しますように。

　ところが・・・。

　巨大な荷物を受け取ったツヨシは、まさかキヨシが入っているとは知らずに、頑丈な梱包を解こうと無造作に刃物でダンボールを突き刺してしまうのである。ジ・エンド。

　え。

　おい。

　これじゃあんまりにもキヨシがかわいそう。涙がぽろぽろこぼれてきて、BLUE FILMのふざけたジャケット片手にブラックにもほどがあるって製作者の意図とかけ離れた反応をした私（「そうとう間抜けな絵柄」BY 当時の友人）。


　でね。

　コンビニで聴かない日は無い、最近ミリオンになった「青春アミーゴ」。作曲が外国人で出来のいいラテン曲なんですが・・

　BY「修二と彰」と聞くたびに悲しく切ないこのドラマが思い出されて、ここ最近毎日なんだかさびしい気持ちにさせられているのです。こんなひと、CD買った100万人の中にも一人として居ないと思うけど・・。
　
　
　期間限定のユニットでよかった。

Green Onions /Booker T. & The MG's

　あー

　ちょっと偵察だけ。
　絶対買わないと思って入ったのに＞RECO fan


　名盤のリイシューが輸入されていたんですもの。
　２００円引きになってたのですよ。
　ほらーレコードっていつまた入るかわかんないしー。

と言い訳しつつ



Green Onions /Booker T. & The MG's
（試聴しよう）

文句なしに最高。　

　タイトル曲のリフでもうびりびり来ます。あーカッコイイ！。

　それにしてもハモンドオルガンの音色はいいな。BO GUMBOSのステージだとKYONさんがレスリースピーカの背面のふたとって使ってたのを良く見たっけ。
　そいえばキヨシロー＆MG'sの日本武道館も行ったんだった。

　DX7以降、あまり心地よくない音色ばかりになってしまいました。　
　ハモンドオルガンの解説はこちら。この人のおたくっぷりは愛せる。

やはり夜型

　「夜ならいいよ」と言ったら
　
　「それなら17:30に表参道で｣と職人の友人は言った。

・・早い。

　夜はせめて7時から12時まで、深夜はその後。
　それより前って夕方・・あれ？やっぱり夜型かな＞わたし

　若干わが身を振り返り反省したある日。

＃つれづれ